Описание тега vlc
Так много различных советов, но я скинуться с моей комбинации (в котором содержится столько же очков, как другие)
1) всегда дайте мясу нагреться до комнатной температуры сначала
2) всегда высушите мясо (то же самое справедливо и для хорошего жареного мяса). Это относится даже если вы мариновали мясо (пару часов лежа в нарезанный чеснок может быть хорошим).
3) по желанию приправить черным перцем перед жаркой на гриле (приправить солью, если требуется соли). Я, как правило, слегка приправьте каждый стейк с небольшим количеством масла, а затем растереть по некоторым перцем.
4) для средне-прожаренный стейк Сковородке по 2 минуты с каждой стороны на чугунной сковороде на безумие-часов тепла, а затем переносят в теплую духовку еще на 6-8 минут.
(Лично, как и многие люди здесь, мое предпочтение для средней прожарки стейк / черно-'blue - griddling, а потом просто отдыхает стейк, завернутый в фольге или под крышкой должно быть достаточно для приготовления пищи для средней прожарки).
5) отдыхать так долго, как вы можете стоять не ест.
Если честно, я думаю, что реальное техника приготовления может варьироваться (можно оставить мясо на гриле, а не переносить в духовке, но на гриле это очень легко пережарить снаружи - если ты настаиваешь на плита плоский лоток может быть лучше).
Две ключевые точки потепления мясо, и позволив ему отдохнуть после (как тепло будет продолжать передавать извне в середине, он на самом деле продолжает готовить во время отдыха).